[在地頭條] 安南區無招牌隱藏版麵包店！「日子食作」職人手作星野麵包，順遊台江必看攻略

臺南市政府觀光旅遊局今年（2026年）推出「鹹甜引路臺南味」系列報導，本期帶領民眾來到安南區，探訪一家位在同安路上、沒有招牌卻深受在地人喜愛的隱藏版麵包店「日子食作烘焙」，並結合周邊豐富的觀光資源，邀請大家來一趟深度的美食之旅。

堅持品質與職人精神：陳憲弘的烘焙之路

「日子食作烘焙」由負責人陳憲弘於2019年創立。他曾在明新食品等地累積多年經驗，並赴日本學習技術。受到日本師傅「勇於傳承，樂於分享」的精神啟發，陳憲弘不僅在社區推廣烘焙教學，更將這份溫度帶入自家店面。為了做出市場區隔，他堅持採用中高價位的日本麵粉、糖與乳酪等頂級食材。儘管創業初期曾面臨挑戰，但他用心研發，最終靠著好口碑贏得顧客的心。

星野酵母與丹麥烤布丁：不可錯過的特色美味

走進充滿設計感的開放式廚房，架上擺滿了多樣化的麵包。其中，以日本小麥與麴菌釀製的「星野麵包」帶有淡雅清酒香氣，搭配番茄與鳳梨，酸甜交織；看似簡單的「鹽麵包」則口感Q彈，愈嚼愈香。喜愛層次感的民眾，絕對不能錯過熱銷的「丹麥烤布丁」，整顆手工布丁結合酥脆麵包，帶來味覺的驚喜。此外，店內也順應健康趨勢，推出天然養生的桂圓紅棗麵包及無糖無油系列，滿足不同消費者的需求。

串聯安南區景點：品嚐台南好滋味

今年適逢台南市糕餅商業同業公會成立80週年，觀光旅遊局特別與張耘書老師合作推出系列報導。觀旅局也推薦民眾在品嚐完「日子食作烘焙」後，可前往安南市場尋找在地小吃，或到林家肉燥飯、東香台菜海味料理與土城海產店大啖美食。飽餐一頓後，不妨順遊四草綠色隧道、台江國家公園遊客中心、鹿耳門聖母廟或國立台灣歷史博物館，享受豐富的台南之旅。