台中東區的新光市場內，有一處專賣南部傳統甜品的攤位。「8豆古早味綠豆饌綠豆蒜」將屏東恆春一帶常見的特色點心搬到台中，以綿密的綠豆蒜與手炒黑糖，成為周邊居民與市場客人的下午茶選擇。
冰熱交替的綠豆蒜吃法與黑糖香氣
這裡的招牌吃法，是將剛起鍋的微熱綠豆蒜與剉冰分開盛裝。客人要吃的時候再將兩者混合，藉由溫差創造出冰熱交替的特殊口感。作為基底的黑糖經過翻炒，帶有明顯的焦香，搭配冰品入口時，甜度適中而不膩口，是常客反覆提及的味覺記憶。
軟Q粉條與綿密綠豆的甜度拿捏
除了主角綠豆蒜熬煮得細緻綿密，配料的表現也相當扎實。帶有黑糖香氣的珍珠口感彈牙，粉條則保持軟Q且不黏牙的狀態。即使點選正常甜度，整碗甜湯吃到最後依然順口。對於偏好傳統甜品卻又怕過於甜膩的客人來說，這裡的糖水比例拿捏得恰到好處。
新光市場裡的親切款待與外送分裝細節
攤位老闆娘的親切招呼，是這家店另一個讓人印象深刻的特點。無論是向客人介紹這道來自國境之南的甜品由來，或是日常的閒話家常，都帶有傳統市場特有的人情味。在包裝細節上，店家處理外送訂單時會刻意將湯料與冰品仔細分裝成兩盒，確保送到客人手中時，依然能維持最佳的食用狀態與份量。
店家資訊
店名：8豆古早味綠豆饌綠豆蒜
地址：401臺中市東區東英里十甲路470號L01
電話：0928 710 321
營業時間：週一至週日 14:00–18:00
