台中北區學士路上的「瀧飲山潮-台中學士店」，歷時多年研發，正式推出台灣首創的「風味仙草凍」，將傳統仙草飲品提升至全新的風味層次。店名隱含著巧妙的在地趣味——「山潮」的台語發音正是「仙草」。有別於多數人將仙草視為「配料」或「甜品」的既定印象，這裡選用嘉義小農契作仙草與台灣植物風味結合。品牌創辦人強調：「我們不是把香料加進仙草，而是希望把台灣山林的風味，凍進仙草裡。」讓仙草不再只是配角，而是成為一杯飲品的主角，期許「風味仙草凍」能建立屬於台灣的新飲品品類，成為繼珍珠奶茶之後，下一個被世界記住的台灣代表。
一杯仙草，看見一座山：植物風味的創新演繹
不同於市面上以茶為主的手搖飲，瀧飲山潮選擇以仙草為核心，並依照不同植物特性，打造專屬風味系列。這裡的仙草凍質地輕盈細緻，幾乎能在嘴裡自然化開。「清涼山潮凍奶」結合青草植物特色，保留了溫和圓潤的清爽感，卻巧妙去除了傳統的苦澀味。目前店內的主力強打為「四季仙草」系列，其中賣得最好的是帶有山茶花香氣的「輕春」與清新明亮的「檸夏」。代表作品包括：
輕春：融合山茶花幽遠香氣，透出細緻優雅的花香尾韻，是回購率極高的人氣品項。
檸夏：以檸檬草為靈感，帶來清新微酸的夏日風味，清爽解膩更是消暑聖品。
秋桂：選用台灣在地桂花蜜，散發出淡雅迷人的清香，入口後齒頰留香。
冬玫：萃取台灣玫瑰的純粹精華，綻放出馥郁而優雅的淡雅花香。
品牌預計未來依照四季推出桂花、玫瑰等系列，希望透過季節風味，讓消費者感受不同的山林樣貌。
滑嫩控必喝！多層次口感交響曲與爆棚好評見證
針對喜愛豐富口感的客群，菜單上的特殊調和展現了高度創意。除了「芋香斑斕山潮凍飲」選用台東芋香米與斑蘭，展現溫潤米香層次外，店內主打的「四季仙草」系列更是滑嫩控與風味愛好者的必點招牌。其中賣得最好的莫過於帶有山茶花香氣的「輕春」與清新明亮的「檸夏」！輕盈滑嫩的風味仙草凍在口中化開時，伴隨著優雅的茶花香與檸檬草的清爽，交織出令人驚豔的口感交響曲。同時店內也提供更換燕麥奶的貼心選擇。開幕以來，Google評論上充滿了如「我平常不愛吃仙草，但這家真的可以」、「山茶花尾韻令人著迷」、「夏天喝檸夏非常舒服」、「下午茶一定要來上一杯」等熱烈回饋，顯示市場已高度接受「風味仙草凍」這個新品類。
細緻入微的款待哲學與走向世界的願景
面對多樣化的創新飲品，店內的服務流程顯得格外貼心。櫃檯人員會針對各品項進行專業介紹，並適時提供仙草凍試飲，有效化解初次點單的選擇障礙。空間設計上整體裝潢呈現細緻的文青風格，更特別設置了專屬的飲料拍照區。品牌表示，未來將持續以「山林風味」為核心精神，結合更多台灣在地植物與農作物，從台灣山林出發走向世界，期望不只是賣一杯飲料，而是讓世界透過一杯仙草，認識台灣的山林風味。
店家資訊
店名：瀧飲山潮-台中學士店｜首創風味仙草凍
地址：404臺中市北區邱厝里學士路144號
電話：04 2235 7495
營業時間：星期一至星期日 10:00 – 21:00
推薦品項：清涼山潮凍奶、芋香斑斕山潮凍飲、四季輕春山潮凍奶
