台中「綠食飯桌」突破180家！外食族也能輕鬆愛地球

外食也能愛地球！台中「綠食飯桌」突破180家

為了將「淨零綠生活」的理念融入市民的日常，台中市政府環保局近年積極推動綠色餐飲文化，配合環境部政策，將原有的「環保餐廳」升級為「綠食飯桌」。截至目前，台中市近600家環保餐廳中，已有187家成功轉型，為從飲食文化推動低碳生活打下良好基礎。

環保局指出，此項轉型計畫將於2027年起全面統一採用「綠食飯桌」的稱號，市府今年將持續辦理招募及升級輔導，邀請更多餐飲業者共同響應，邁向永續經營。

什麼是「綠食飯桌」？五大指標響應永續

「『綠食飯桌』這個名字，結合了綠色永續與台語『食飯桌』的親切感，象徵從每天的餐桌開始，實踐友善環境的生活方式。」環保局長吳盛忠說明。要成為「綠食飯桌」的一員，店家需響應五大核心措施：

1. 源頭減廢：不主動提供免洗餐具。
2. 食在地：優先使用國產在地食材（至少3項）。
3. 惜食物：提供客製化餐點，如份量調整選項，減少廚餘。
4. 綠生活：在店內共同宣傳淨零綠生活理念。
5. 愛教育：辦理員工訓練，傳達綠食飯桌的內涵。

市府攜手業者 2027年全面邁向綠食新時代

環保局預告，今年將持續透過舉辦「綠食飯桌政策推廣說明會」，輔導更多餐飲業者加入。從鼓勵店家減少一次性餐具、優先選用當季在地食材，到在菜單上標示產地來源，市府期望將抽象的「永續」概念，轉化為民眾在點餐時就能做的具體選擇。

隨著越來越多店家加入，未來民眾外出用餐時，將能更輕易地找到兼顧美味與環保的餐廳，從日常飲食中逐步減少一次性用品的消耗與食物浪費，讓「淨零綠生活」從每個人的餐桌上輕鬆實現。

想查詢更多「綠食飯桌」的店家資訊，可至「淨零綠生活平台」網站，或洽詢臺中市政府環境保護局（04-22289111 分機66129）。