圖片來源：屏東縣政府
近年來，屏東咖啡在市場上逐漸打響知名度。為了進一步提升在地品牌的整體競爭力，屏東縣政府特別推出「屏東咖啡風味實驗室－咖啡料理工作坊」，以「咖啡從產地到餐桌」為核心理念，帶領民眾不僅品嚐咖啡，更透過食農教育實作，發掘咖啡在餐飲上的多元應用潛力，以行動支持屏東在地咖啡產業。
解密在地風土，探索咖啡風味
屏東縣政府原住民處指出，本次系列活動於社團法人臺灣技能協進會場地舉辦，共規劃7月18日、19日及8月16日三個場次。課程主軸定調為「咖啡從哪裡來，咖啡怎麼用」，上午時段由專業講師帶領學員解析屏東咖啡的產區特色、風土環境以及品種差異，讓參與者深入了解不同咖啡豆的風味表現。
創意入菜實作，咖啡炸雞驚豔上桌
下午的課程則將焦點轉向創意料理實作，打破咖啡只能作為飲品的既定印象。學員們親自動手製作「咖啡糖衣豬肋排」、「咖啡脆米炸雞」等創意鹹食，並挑戰「咖啡提拉米蘇」與「咖啡杯子戚風」等精緻甜點。透過鹹食與甜點的創新結合，讓學員親身體驗咖啡在料理領域的無限可能，參與的學員也紛紛大讚課程內容兼具創意與實用性，期盼未來能持續辦理。
縣府原住民處表示，未來將持續透過精品咖啡豆評鑑、專業教育訓練及品牌行銷等多元管道，提升屏東咖啡的能見度。期盼能進一步串聯觀光、餐飲及地方文化，打造出具備地方特色的咖啡產業鏈，讓大眾能透過一杯咖啡，深刻體會屏東原鄉的風土人文與產業實力。
