屏東可可獲國際權威肯定，潛力進軍歐洲高端市場為了幫助屏東可可產業接軌國際，國立屏東科技大學於今（18）日舉辦「從可可樹到精品巧克力：歐洲市場商機與實務應用國際論壇」。活動特別邀請到義大利的國際巧克力權威 Monica Meschini，以及西班牙頂級義式冰淇淋大師 Jordi Domingo 蒞臨分享，吸引超過百位產官學界代表與32家在地可可業者熱烈參與。國際大師點評：獨特風味是最大優勢身為國際巧克力評審協會（ICA）共同創辦人的 Monica Meschini，對台灣可可的技術與製程給予極高評價。她強調，精品巧克力市場看重的是原料品質而非單純的價格戰。儘管屏東必須面對颱風等極端氣候的考驗，在地農民依然能種植出風味獨特且品質穩定的可可豆。她建議，若能進一步強化品牌故事行銷並升級加工技術，屏東可可絕對有實力進攻歐洲的高端精品市場。結合台灣在地水果，打造頂級義式冰淇淋除了探討市場趨勢，下午的實務展演更是一大亮點。來自西班牙知名品牌「Gelats Enxaneta」的創辦人 Jordi Domingo，現場示範如何將精品可可應用在冰淇淋製作中。他不僅解說了加入牛奶與否的口感差異，更巧妙地將台灣在地的百香果、芒果融入創作，製作出8款層次豐富的頂級義式冰淇淋，為現場與會者帶來視覺與味覺的雙重饗宴。本次論壇成為深化產官學合作的絕佳契機，包含屏東縣政府客家事務處、美和科技大學、內埔農工等單位皆共同參與。透過與國際大師的深度交流，不僅為在地可可業者帶來全新的產品研發靈感，未來縣府也將持續攜手產學界，推動產業升級，讓獨具魅力的台灣價值持續在世界舞台發光發熱。