想親手封存屏東客庄的夏日風味嗎？廣受好評的「日常酵應」系列課程首場活動「鳳梨豆醬手作與文化探索」即將登場，先前釋出名額隨即秒殺。為回應熱烈迴響，主辦單位將於6月10日上午11點緊急加開少量名額，邀請民眾一同體驗傳統客家鳳梨豆醬工藝的魅力。什麼是鳳梨豆醬？一探客庄的發酵智慧鳳梨豆醬，在客語中又稱為「黃梨醬」（vongˇ liˇ jiong），是許多客家家庭餐桌上不可或缺的經典配料。這堂將於6月27日舉辦的課程，將帶領學員從零開始，學習如何將鳳梨的鮮甜與豆麴的底蘊結合，透過時間轉化為鹹甘醇厚的滋味。這不僅是一門手作課，更是對早期農業社會惜物、順應自然生活智慧的一次深度探索。從產地到餐桌：跟著「老厝54」認識土地故事本次活動特別邀請來自萬巒鄉赤山的「老厝54」專案經理湯菀蕈擔任講師。長期投入鳳梨全株利用與食農教育的「老厝54」，致力於串連社區，讓農產價值得以延續。湯菀蕈將在課堂中分享食物背後的人、土地與文化故事，讓學員不僅學會製作鳳梨豆醬，更能深刻理解其代表的風土意義。有興趣的民眾請把握6月10日上午11點的最後報名機會，名額有限，額滿為止。相關活動詳情可洽詢豐田釀所的徐先生（0976-892203），一同來體驗這場迷人的客庄發酵文化之旅。