東北角「海中黑金」傳奇！冬日限定現採紫菜上桌，老饕揭秘神級吃法

隨著冬日寒流來襲，新北市東北角海岸也迎來了年度限定的豐饒海味。在強勁季風與浪濤拍打下，礁岩上悄然生長出被譽為「海中黑金」的紫菜，成為饕客冬季必嚐的珍饈。新北市漁業處特別邀請民眾，把握每年11月至隔年2月的盛產期，走訪貢寮，品味這份來自大海的純粹鮮甜。

浪濤孕育的「海中黑金」

紫菜是東北角冬季最具代表性的海產之一。這裡的紫菜生長在嚴峻的自然環境中，長年受東北季風與猛烈浪潮的洗禮，造就其與眾不同的柔韌質地與滑嫩口感。每年冬季，當潮水退去，貢寮沿岸的「海男海女」們便會把握時機，展開搏浪採收的任務。

搏浪採收：海男海女的冬季挑戰

「浪花越是打得到的地方，紫菜長得越好，」在地漁民陳振益分享道。這也意味著採收工作伴隨著極高的風險。採集者必須穿上防滑釘鞋，在濕滑的礁岩上謹慎前行，並以特製刮具或徒手小心翼翼地摘取，才能確保紫菜的完整性。剛採收上岸的紫菜，經過仔細的清洗、去除雜質後，無論是冷凍保存或曬乾，都能將這份冬日限定的鮮味封存起來。

從產地到餐桌：在地私房紫菜料理

新鮮的紫菜該如何料理？福隆富士海鮮老闆娘楊晴惠推薦，無論是煮湯或快炒，都能展現其絕佳風味。一道經典的「紫菜吻仔魚湯」，以大骨高湯為底，加入鮮嫩紫菜、蛋花與當季吻仔魚，湯頭清甜溫潤，是冬日暖身的首選。另一道家常的「蒜香快炒紫菜」，只需簡單調味，就能品嚐到濃郁的大海氣息，是營養又美味的最佳代表。除了紫菜，冬季的貢寮鮑也正值肥美，同樣是不可錯過的季節限定美食。

東北角海味餐廳推薦

新北市漁業處邀請民眾在冬日時節來趟東北角海味之旅，不僅能品嚐到最新鮮的紫菜與貢寮鮑料理，還能欣賞壯麗的海岸風光。以下為貢寮在地海鮮餐廳資訊：

• 黑白毛海鮮: 新北市貢寮區仁和路51號 (02-2490-1152)
• 富士海鮮: 新北市貢寮區東興街8號 (02-2499-1001)
• 福隆聰師傅海鮮: 新北市貢寮區東興街26-3號 (0932689633)
• 嘉邑海鮮小館: 新北市貢寮區仁和路2號 (02-2490-265)