炎熱的夏日即將到來，許多民眾喜歡前往東北角海岸欣賞無敵海景並大啖海鮮。然而，新北市貢寮區的在地人更有一項不傳之秘的消暑解方，那就是來上一碗冰涼滑嫩的「石花凍」。這款充滿大海氣息的特色甜品，絕對是造訪東北角不可錯過的在地滋味。 繁複工序淬鍊 金黃閃耀的海洋恩賜 石花凍的靈魂原料是生長在東北角沿岸礁岩上的「石花菜」。這種常見的食用海藻，多半依附在礁岩低潮線至水深約五公尺的岩石上。採收過程相當辛勞，且採收後的石花菜還必須經過反覆的清洗與日曬。在這個過程中，藻體的顏色會從原本的紫紅色，逐漸褪去並轉化為金黃或米白色。唯有經過這番繁複工序的乾燥石花菜，才能下鍋熬煮，並在冷卻凝結後，化身為晶瑩剔透、Q彈滑順的石花凍。 甜鹹吃法皆宜 變化多端的消暑聖品 石花凍的吃法豐富多元，最受歡迎的莫過於加入蜂蜜、新鮮水果、抹茶或可可，製作成沁人心脾的夏日飲品。除此之外，它也能化身為餐桌上的開胃佳餚。將石花凍切成細絲，佐以和風醬或沙拉醬，便是一道清爽解膩的小菜。入口不僅滑順，更帶有淡淡的天然海味，令人回味無窮。 在地激推 8家不可錯過的必訪名店 為了讓遊客能品嚐到最道地的美味，新北貢寮區漁會與新北市貢寮區公所等在地單位，也特別推薦了8家位於貢寮區的精選餐廳與小店。名單包含：不一樣石花凍、阿絲嬤石花凍、福隆阿芳石花凍、海洋牧場、靠海生活、卯澳海洋驛站、卯澳船長平價小吃，以及香蘭海鮮坊。民眾不妨把握石花菜的盛產季節，為自己安排一趟東北角看海吃冰的沁涼小旅行。