響應永續，從餐桌開始！新北推廣惜食店家
為了守護環境與減少食物浪費，新北市正積極推廣「惜食」理念，鼓勵餐飲業者加入永續行列。這些「惜食店家」透過各種巧思，例如將食材完整利用的「全食料理」、提供客製化餐點份量、優先選用在地當季食材以降低食物里程，甚至將賣相不佳的「格外品」或即期品變身為美味佳餚，並鼓勵顧客將剩食打包，讓每一次的用餐體驗都更具環保意義。
走訪特色店家：從產地到餐桌的惜食實踐
在眾多響應的店家當中，有兩間特別引人注目。位於永和區的「粮心聚落」，由創辦人陳可為一手打造。他不僅投入友善農業，更將自家農場的當季蔬果與外觀不佳的「格外品」，巧手製作成果醬、果乾等多元加工產品，大幅提升食材價值，減少浪費。此外，粮心聚落也透過舉辦插秧、割稻等食農體驗活動，讓民眾親身感受農夫的辛勞，從而更珍惜盤中飧。
另一家位於三芝區的「牧蜂農場」，則是一個結合養蜂、生態與農業體驗的特色場域。在這裡，民眾不僅能透過採蜜、導覽活動認識蜜蜂在生態中的重要角色，更能深刻體會食物與環境的緊密連結。農場也身體力行「從產地到餐桌」的惜食精神，將自產的香醇蜂蜜與園區內的格外品融入菜色，讓遊客品嚐到最新鮮、最環保的在地滋味。
全民行動：用消費支持綠色未來
新北市政府邀請所有市民，一同用實際行動支持這些充滿理念的惜食店家。無論是親自走訪體驗，或是在日常生活中選擇對環境更友善的消費方式，每一個小小的舉動，都是守護地球、邁向永續未來的關鍵力量。
