圖片來源：金門縣政府
金門牡蠣拉警報 衛生局籲「煮熟再吃」
金門飲食安全亮起紅燈！金門縣衛生局今（30）日證實，縣水產試驗所在本年度第一季的例行性監測中，於金沙鎮西園海岸採樣的牡蠣，檢驗出諾羅病毒陽性反應。由於諾羅病毒是引發急性腸胃炎的常見原因，衛生局緊急呼籲民眾與餐飲業者，切勿生食牡蠣，務必徹底加熱後再食用，以確保健康。
什麼是諾羅病毒？為何牡蠣是高風險食材？
諾羅病毒是一種傳染力極強的病毒，常透過受污染的食物或水源傳播，造成大規模群聚感染。根據疾病管制署資料，感染後約10至50小時會出現噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛等症狀。由於牡蠣等貝類採用濾食方式進食，容易在體內濃縮水中的病毒，因此若養殖水域遭污染，生食或未充分煮熟的牡蠣便成為傳播病毒的溫床。
衛生局教你安心吃！預防諾羅病毒3大守則
儘管檢出病毒，衛生局強調民眾無須過度恐慌，只要確實遵守食品安全原則，依然可以安心享用金門鮮美的牡蠣。衛生局提供以下三大守則：
1. 徹底加熱：這是預防諾羅病毒最關鍵的一步。烹煮牡蠣時，應確保中心溫度持續在攝氏70度以上，病毒才能被有效殺滅。絕對避免生食或食用半生不熟的海鮮。
2. 勤洗雙手：在處理食材前、如廁後、進食前，都應使用肥皂澈底洗淨雙手，避免病毒經由手部接觸傳播。
3. 生熟食分開：處理生、熟食應使用不同的刀具與砧板，避免交叉污染，這也是防範食物中毒的基本功。
政府持續把關 從源頭到餐桌守護食安
金門縣衛生局表示，縣府已責成相關單位，將持續強化養殖區的環境監測與市場端的食品安全查核。衛生局也特別提醒餐飲業者，務必嚴格遵守食材管理與烹調流程規範，保障消費者權益。透過政府與民眾的共同努力，從源頭到餐桌全面把關，才能有效防範諾羅病毒威脅，讓大家吃得安心又健康。
