廚房是家庭中經常發生意外的熱區，其中「爐火烹調不慎」更是金門縣內常見的火災肇因之一。許多民眾在煮食過程中，常因中途短暫外出、忘記關火，或是營業場所於非營業時段無人看管爐火，導致火勢蔓延，不僅造成財物損失，更可能危及生命安全。謹記「人離火熄」 定期清潔防油垢起火金門縣政府消防局強調，預防廚房火災的第一守則就是「人離火熄」，只要離開廚房就必須隨手關閉爐火。此外，廚房的爐具與排油煙管應定期清潔，避免油垢大量累積成為引火源；爐具周邊也嚴禁堆放可燃物，例如報紙等易燃物品絕對不可鋪設或張貼於瓦斯爐旁。善用科技防呆！加裝定時器不怕忘記根據統計，忘記烹調中是引發爐火火災的最常見原因。為了防範這類疏忽，除了養成隨手關火的好習慣，金門縣政府消防局也建議民眾可以挑選具有「定時功能」的瓦斯爐具，或是額外加裝瓦斯定時器。透過設定烹煮時間自動關閉瓦斯，即使一時忘記，也能有效防堵火災發生。防乾燒與油鍋起火 挑選「過熱防止」爐具是關鍵油鍋起火、乾燒及煮焦往往是造成廚房火災人員死傷的致命因素。對此，消防局建議民眾在選購瓦斯爐具時，可優先挑選具備「過熱防止裝置」的機型。當烹調過程中發生溫度異常飆升的情況時，該裝置會自動遮斷瓦斯通路並熄火，防止持續加熱導致災情擴大。建立正確的防災觀念與良好的用火習慣，才能真正維護居家環境的安全。