金城銀髮餐大升級！8大社區秀廚藝 營養師親授「好吃秘訣」

為應對高齡化社會的飲食挑戰，金門縣金城鎮公所於11月16日舉辦「銀髮好食‧幸福滋味」後浦料理交流活動，邀請轄內8個社區端出供餐拿手菜，並由專家現場指導，旨在全面提升社區供餐品質，讓長輩吃得更營養、更開心。

8大社區獻廚藝 專家傳授銀髮飲食秘訣

此次活動在金城樂齡學習中心熱鬧展開，包括後豐港、北門、富康一村金城新莊、庵前等8個社區發展協會的志工團隊齊聚一堂，互相觀摩學習。各社區精心準備如「豆香水餃節瓜蛋」、「南瓜雞肉丸豆腐煲」、「浯島黃金雞湯」等兩道特色料理，展現為長輩備餐的用心。

主辦單位特別邀請金門縣衛生局營養師陳芊彤、金門大學食品科學系副教授李欣玫及金門縣餐飲業工會副總幹事黃宜鈞等專家組成講評團。專家們針對菜色的營養均衡、食材搭配及烹調方式給予專業回饋，並推廣國民健康署倡導的「質地調整飲食」概念，協助志工依長輩的牙口及吞嚥能力，製作軟質、細緻的友善餐點，確保長輩「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」。

鎮代盼課程常態化 打造高齡友善餐飲環境

金城鎮民代表蔡宗儒也到場支持，他肯定公所舉辦此類活動，讓各社區有觀摩學習的平台。他建議，未來可考慮開設常態性的「社區廚藝教室」，系統性地教導志工們質地調整、食材運用等技巧，讓牙口不佳的長者也能安心享用美食。

金城鎮公所社會課表示，這次的料理交流是提升社區照顧據點供餐能力的重要一步。透過專業指導與經驗分享，不僅能強化志工的健康飲食知能，更能營造友善的用餐文化，讓社區供餐服務更貼近長者的實際需求，為金城鎮的高齡生活環境加分。