金門榜林飄香！龍抬頭巧遇春分 30年一遇吉日炊「菜粿」傳承古早味

為了迎接農曆二月初二「龍抬頭」，並傳承金門獨特的飲食文化，縣議員許玉昭近日特別偕同金寧鄉榜林老人會的長輩與社區居民，一同動手製作充滿古早味的「菜粿」。活動現場蒸氣騰騰、香氣四溢，不僅讓參與者重溫家鄉味，更以實際行動延續這項深具意義的傳統技藝。

30年一遇「春分龍抬頭」 榜林社區炊粿傳承

今年的「龍抬頭」格外特別，因為2026年的這一天恰好與「春分」節氣重疊。據民俗專家指出，這種「春分遇龍抬頭」的曆法現象相當罕見，上一次出現在1996年，距今已30年，錯過今年，下一次得等到2045年。在傳統信仰中，這天被視為運勢轉旺、萬象更新的吉日，因此在榜林社區舉辦的炊菜粿活動，更增添了祈福納吉的濃厚意涵。

手把手教學！金門菜粿的美味秘訣

活動當天，經驗豐富的長輩們化身為老師，帶領著社區居民從零開始製作菜粿。金門菜粿的美味秘訣，首先在於外皮。必須將地瓜粉、麵粉與蒸熟的地瓜以黃金比例混合揉製，才能做出Q彈又帶有地瓜香氣的粿皮。內餡則相當豐盛，將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、豆皮與豬肉末等在地食材大火快炒，香氣撲鼻。最後，將炒好的餡料包入粿皮，細心捏成討喜的元寶形狀，再放入蒸籠蒸熟。長輩們笑說，包粿時封口一定要緊，否則爆開就成了「破財」的象徵，每個步驟都蘊含著生活的智慧。

不只是美食 更是遊子鄉愁與文化記憶

縣議員許玉昭表示，菜粿是金門極具代表性的傳統點心，早年許多村莊都有在二月初二炊菜粿祭拜土地公的習俗，祈求風調雨順。隨著時代變遷，許多傳統習俗漸漸式微，希望透過這樣的社區活動，能重新喚起大家對地方文化的重視。她提到，菜粿與清明節的「七餅菜」有異曲同工之妙，都是利用當季盛產的蔬菜製作，展現先民就地取材的智慧。對許多旅外打拚的金門遊子來說，這份樸實的滋味，更是無法取代的童年記憶與鄉愁。