金門食安總體檢！縣府跨局處聯手出擊，從產地到餐桌全方位把關

為了讓民眾吃得更安心，金門縣政府近期公布了最新的食安管理成果，強調透過跨局處的「食品暨農產品安全會報」機制，整合衛生、產業、環保及教育等單位力量，從產地到餐桌，為民眾的飲食安全進行全面把關。

從源頭到餐桌 跨局處聯手把關

金門縣府指出，食品安全是一項複雜的系統工程。為此，縣府建立了從生產、製造到流通消費的「全鏈結」防護網。在源頭管理上，產業發展處針對校園午餐食材、畜產品藥物殘留、水產品養殖區及田間作物農藥殘留等項目，進行高比例的監測與抽驗，確保從農場到漁塭的產品安全無虞。成果顯示，多數檢驗項目均達成甚至超標完成，展現了縣府在源頭把關的決心。

緊盯市售產品與餐飲衛生

在市場流通環節，衛生局則鎖定金門高粱酒糟牛肉乾、貢糖、麵線等在地特產，以及烘焙、肉品加工等業者，加強衛生稽查與成品抽驗，並嚴格審核食品標示，杜絕不實資訊。同時，縣府也偕同教育處，定期對各級學校午餐及餐飲業者進行聯合稽查，從作業環境、食材保存到烹調流程，逐一檢視，並開設衛生講習，提升從業人員的專業知能。

資訊透明化 打造安心金門

除了食品本身，環境衛生也是關鍵一環。環保局加強稽查餐飲業廢食用油的流向與畜牧場廢水處理，防止環境污染回頭影響食品鏈。縣府強調，所有稽查與抽驗結果都會透過新聞發布等多元管道公開，讓資訊透明化，建立民眾的信任。未來將持續精進管理制度，結合科學檢驗技術與跨域合作，為鄉親打造更安全、安心的飲食生活環境。