金門「蚊子館」大變身！金獅苑蔬食餐廳進駐，用創意蔬食顛覆戰地想像

曾被戲稱為「蚊子館」的金門文化園區，近年轉型有成，在2025年秋天迎來全新生力軍「金獅苑蔬食餐廳」進駐，為園區注入了美食的溫度與香氣。餐廳以ESG永續精神為號召，主打低碳、健康的創意蔬食，巧妙融合金門在地食材與地中海料理手法，不僅為遊客提供歇腳處，更目標將園區從靜態展館，升級為能深度體驗金門文化的嶄新地標。

從靜態展館到美食場域 「金獅苑」賦予文化新體驗

過去，旅客參觀完金門文化園區的展覽後便匆匆離去，難以創造駐足停留的誘因。「金獅苑」的開幕徹底改變了這個模式，它以「餐飲」作為文化媒介，讓遊客不再只是「看」文化，而是能透過味蕾「品嚐」文化。餐廳強調以食為道，讓每一次用餐都成為人與土地、文化與時間的對話。這種轉變，也讓文化園區的角色從單純的「觀光起點」，昇華為一個充滿生活感與互動性的文化交流空間。

在地食材國際化 「金門味」蔬食驚豔餐桌

「金獅苑」最大的亮點，是將金門的風土大膽搬上國際餐桌。主廚團隊發揮巧思，將高粱、貢糖、燒餅、一條根等在地特色食材，解構後融入地中海蔬食料理中。這不僅是一場味覺的創新實驗，更是一次跨文化的翻譯，成功將金門的土地語言，轉化為世界共通的味覺文法。這些創意料理讓外界看見，金門除了戰地歷史，其豐富的農產與飲食文化同樣值得被細細品味。

活化東半島 實踐地方創生新可能

金獅苑的進駐，也為人流相對稀少的金門東半島帶來了重要的活化契機。它不僅是一個商業投資，更被視為結合「教育鏈與產業鏈」的地方創生典範。餐廳導入專業餐飲管理，為在地青年創造了與國際廚藝接軌的學習機會，有望成為未來地方飲食品牌的孵化基地。透過美食吸引人流回訪，成功串連起教育、產業與文化，為金門建立一個可持續發展的地方生態系，意義非凡。