金門尾牙春酒季開跑！環保局籲「打包不丟臉」，推惜食三部曲救荷包又減碳

隨著歲末年終的腳步接近，尾牙、春酒及農曆新年團圓飯等聚餐活動接踵而至，金門正式迎來年度餐飲高峰期。為此，金門縣環保局響應環境部「美好食光、惜食行動」理念，呼籲民眾在享受佳餚與團聚時光的同時，將「惜食」觀念融入生活，從餐桌上實踐環保，讓溫馨的聚會也成為對環境友善的「美好食光」。

節慶廚餘暴增三成 環境與荷包雙重負擔

根據環境部歷年統計，每逢節慶期間，全國廚餘量平均較平日激增三成以上。這些剩食不僅是可食用資源的浪費，更直接加重了第一線清潔隊員的工作負擔與後端處理設施的壓力。環保局指出，食物浪費的影響遠超乎想像，廚餘在腐敗分解時會產生甲烷，其溫室效應強度是二氧化碳的數倍，對氣候變遷造成顯著衝擊。此外，每一盤被丟棄的菜餚，背後都耗費了大量的水、土地、能源與農業人員的心血，最終都轉化為社會與家庭的實質經濟成本。

惜食三部曲：從採購到回收的零浪費指南

為了幫助民眾輕鬆實踐零浪費，環保局特別分享了「歲末惜食三部曲」，提供實用的生活指引。第一步「採購篇」，建議民眾辦年貨前，先遵循「巡、開、買」口訣：巡視冰箱現有食材，開立明確購物清單，再依需求購買，避免衝動囤貨。第二步「用餐篇」，無論家庭聚餐或公司尾牙，都應依實際人數點餐，並鼓勵自備環保餐盒打包剩菜，讓美味延續。第三步「回收篇」，若仍有廚餘產生，務必瀝乾水分再回收，以減輕清運重量與碳排放。

打包不丟臉！讓惜食成為金門新「食」尚

華人傳統期盼「年年有餘」，但這份祝福不應體現在餐盤的剩餘。金門縣環保局強調，真正的惜福是珍惜食物，而非製造浪費。聚餐時主動打包，不僅不是失禮的行為，反而是一種兼具環保、節約與時尚的生活態度。在臺灣朝向2050淨零排放目標邁進的此刻，「惜食」是每個人都能輕鬆參與的氣候行動。環保局呼籲，讓我們將惜食作為一份新年禮物，送給自己、家人與金門這片土地，共同迎接一個福氣與永續兼具的新年。