圖片來源：金門縣政府
從餐桌到產地 金門推廣低碳飲食新文化
金門縣環保局為將「淨零綠生活」的觀念深植人心，特別在金寧鄉榜林社區舉辦了一場別開生面的「漁村文化趣│花蛤醬手作體驗」活動。現場邀請社區居民共同參與，透過製作美味的花蛤醬，學習如何從日常飲食中實踐低碳生活，同時也加深了對在地海洋資源保育的重視。
活動的核心圍繞著「低碳飲食」展開。環保局指出，這是我國2050淨零排放目標的十二項關鍵策略之一。所謂低碳飲食，最簡單的實踐方式就是「吃在地、食當季」，盡量選擇當地且正值產季的食材，如此不僅能品嚐到最新鮮的美味，更能有效減少食物因長途運輸所產生的碳足跡。此外，減少廚餘浪費、外食優先選擇環保餐廳等，也都是民眾能輕鬆做到的環保行動。
花蛤不到2公分不要抓！專家傳授永續秘訣
為了讓民眾更了解在地食材，活動也邀請金門縣水產試驗所的專家分享花蛤的生態知識。講師特別提醒，為了讓海洋資源能夠永續利用，民眾在海邊採集或市場選購花蛤時，應該選擇殼長超過2公分的成熟個體，讓年幼的花蛤有足夠的時間長大繁殖，避免因過度捕撈而影響生態平衡。
在最受期待的手作環節中，由水試所人員親自指導，帶領大家從清洗、取肉、備料到下鍋拌炒，一步步完成屬於自己的花蛤XO醬。社區民眾分工合作，現場充滿歡笑聲與鍋鏟翻炒的香氣，不僅學習了料理技巧，更在實作中體會到「惜食」與「不浪費」的真諦。
環保局強調，推動淨零綠生活需要每一位民眾的參與。未來將持續舉辦更多元、貼近生活的推廣活動，期望引導大眾從飲食著手，逐步養成低碳習慣，支持在地農漁產業，共同為金門打造一個永續宜居的美好環境。
