廚房是創造美味的地方，卻也暗藏火災風險！根據消防局最新統計，光是2024年，全國因爐火烹調不慎所引發的建築火災就高達847件，佔總案件數近四分之一（24.4%），成為僅次於電氣因素的第二大火災元兇。消防局特別提醒，多數意外都源於一個常見的壞習慣，民眾務必提高警覺。
分心是元兇！「人離火熄」為最高準則
為何爐火烹調如此危險？消防局分析指出，絕大多數案件都發生在民眾烹煮過程中「暫時離開」廚房。無論是接聽一通電話、照顧孩子，或是處理其他家務，短暫的分心都可能導致鍋具長時間乾燒，或鍋內食油溫度過高而起火燃燒，釀成無法挽回的悲劇。因此，消防局強力呼籲，務必遵守「人離火熄」的最高原則，只要人要離開廚房，不管時間多短，都應立即關閉爐火，杜絕任何意外可能。
預防勝於治療：三招提升廚房安全
除了養成良好習慣，提升廚房的「硬體安全」也同樣重要。消防局建議民眾可以從三方面著手：首先，選用具備「熄火安全裝置」或「溫度感知功能」的新式爐具，能在偵測到異常時自動切斷瓦斯或電源。其次，定期檢查瓦斯管線與爐具開關，確保沒有老化或鬆脫。最後，保持爐具周圍環境整潔，切勿堆放抹布、紙張、塑膠袋等易燃物品，並遠離酒精或清潔劑，避免火勢擴大蔓延。
油鍋起火怎麼辦？切記「蓋上就對，別潑水」
萬一真的不慎發生油鍋起火，千萬要保持冷靜。消防局提醒，第一時間應立即關閉爐火，並迅速用「鍋蓋」或「浸濕的布」從側邊蓋住鍋子，阻絕空氣來達到滅火效果。最關鍵的一點是「絕對不能用水潑」，因為水碰到高溫油會瞬間沸騰、噴濺，反而讓火勢一發不可收拾。若火勢已無法控制，應立即放棄滅火，迅速撤離現場並撥打119求救。只要確實做到「烹煮不離身、離身就關火」，就能大幅降低爐火烹調的風險，共同守護居家安全。
