金寧溫馨元宵！祖孫聯手搓湯圓 「雪地紅寶石」養生甜品大公開

元宵節將至，金門縣金寧鄉充滿了溫馨與傳承的氣氛。金寧鄉衛生所於3月3日，聯合盤山社區發展協會、社區營養推廣中心與金門大學護理學系USR團隊，在盤山村辦公處舉辦了一場別開生面的「圓滿傳承‧世代齊力」活動，邀請社區長輩和金鼎國小的學童們，一同搓湯圓，歡慶佳節。

活動現場氣氛熱烈，金寧鄉長楊忠俊與盤山村長翁品洋也到場共襄盛舉。長輩們耐心傳授搓湯圓的技巧給孩子們，一顆顆象徵圓滿的湯圓在祖孫手中成形，不僅是手藝的傳承，更代表著世代間的情感交流，孩童們的創意與活力也為現場注入了滿滿的溫馨感。

不只搓湯圓！營養師特調「雪地紅寶石」養生玉露

此次活動的一大亮點，是由衛生局營養師陳芊彤精心設計的健康甜品「元宵養生玉露」。這道甜品以牛奶豆花為基底，象徵潔白雪地，上面點綴著紅棗與枸杞，宛如閃耀的紅寶石，最後撒上核桃等堅果，如同灑落的金色陽光，兼具視覺美感與營養價值。

陳芊彤營養師表示，這道甜品巧妙地融合了六大類食物，完美落實「我的餐盤」均衡飲食原則。其中，白木耳富含膳食纖維，紅棗與枸杞有助維持活力，豆花與牛奶提供優質蛋白質和鈣質，而核桃等堅果則富含健康油脂，特別針對長者的健康需求進行設計，讓大家在品嚐美味的同時，也上了一堂寶貴的營養課。

青銀共融 金大學生扮演社區健康橋樑

活動中，金門大學護理學系的學生扮演了重要的「青銀共融」橋樑角色。他們細心陪伴在長輩與學童身邊，將課堂上學到的健康知識，用淺顯易懂的方式融入對話，讓營養教育更貼近生活。

金大護理學系老師蘇貞瑛強調，透過USR計畫讓學生走入社區，不僅能實踐社會關懷，更是大學守護在地長者健康的重要責任。這次活動不僅是一道節慶甜點的製作，更是一場結合營養教育、文化延續與世代共融的成功健康實踐行動，為社區帶來了滿滿的圓滿與祝福。