【金門餐飲培訓】青花瓷蒸氣鍋×創意烘焙！雙技能課程助青年與婦女創業圓夢

跨域整合創新 提升在地創業競爭力

為協助金門在地青年及婦女提升餐飲專業技能與創業能力，金門縣工商發展投資策進會攜手金門縣中小企業服務中心，於8月22日至23日在金城綜合社會福利館，盛大舉辦「115年金門餐飲『青花瓷蒸氣鍋料理×創意烘焙』雙技能培訓活動」。本次活動匯聚產官學界資源，透過跨域整合，為學員開啟了一場兼具實務與創意的餐飲學習之旅。

青花瓷蒸氣鍋料理×創意烘焙 打造金門新風味

培訓課程以「青花瓷蒸氣鍋料理」及「創意烘焙」為兩大核心，由專業講師親自示範並帶領學員實作。從食材的巧妙運用、精準的料理技法到產品的商業化概念，課程設計循序漸進。特別的是，活動大量融入金門在地特色食材，引導學員思考如何將傳統的「金門味」轉化為符合現代市場需求的創意產品，進而成為未來創業的堅實基礎。

此外，活動也將金門縣陶瓷廠的精美陶藝品融入其中。現場展示了風獅爺茶杯、花磚餐墊、青花瓷氣鍋等多樣創意商品，讓學員在實作中親身體驗陶瓷工藝與生活美學的完美結合，展現出伴手禮市場的多元潛力。

從技能到實踐 培育地方產業生力軍

金門縣工商發展投資策進會總幹事呂瑞泰強調，此次培訓不僅是教導學員學會一道料理或完成一項烘焙作品，更期盼能建立他們從「技能學習」邁向「產品開發」與「創業實踐」的思維。未來，主辦單位將持續串聯各界資源，推動技能培訓與創業輔導，讓金門的飲食文化與在地特色產業相互加值，為地方創造更多的就業與產業發展機會。