金門在地食材變身藝術品！古崗手抄紙工作坊打造專屬「家鄉味」

將金門味揉進紙漿：食材再生的魔法

近期在金門古崗，一場由文化部與國立臺南生活美學館支持的「島嶼食錄│食物手抄紙工作坊」溫馨展開。藝術家王瑞亨帶領學員，將蔥段、蛋殼碎片、玉米鬚甚至金門特有的石蚵粉，巧妙地嵌進濕潤的紙漿纖維中。原本來自餐桌和田野的廢棄物，經過雙手重新排列，化作一張張獨一無二的手抄紙，為地方飲食與生活記憶找到了全新的留存方式。

打破框架的創意：手作體驗土地連結

畢業於東海大學建築研究所的王瑞亨表示，飲食是串聯台灣與金門文化的重要語言，食物的歷史隨人遷徙流轉，串起對故鄉的深切思念。他刻意打破創作素材的界線，讓學員不受限於「紙只能拿來畫畫」的框架。參與課程的學員吳奕萱分享，自己被金門特色的石蚵粉素材深深吸引；而十一歲的洪睦也開心地將九重葛與大花咸豐草放入紙漿，期待風乾後的獨特模樣。這些手作紙風乾後，還能作為菜單、擴香紙或冰箱備忘錄，讓金門風味延伸至日常生活。

跨海交流傳遞金門新意象

這場工作坊由「百花洋樓喫茶」共同創辦人徐雅涵主辦，她期盼能藉由邀請台灣講師來訪，打破外界對金門僅有戰地、風獅爺的刻板印象。她認為，藝術家親自走訪島嶼並感受在地生活，能將美好的金門意象帶回原本的生活圈，達到更深層的交流。過去，紙張在落番時代承載著遊子的家書與思念；如今，透過這場手抄紙工作坊，不僅延續了人與土地的連結，更讓金門的文化記憶在指尖流傳下去。