#進補週 告別超商關東煮

#關東煮

第一次嘗試用昆布熬湯頭，鮮美的程度真的很不同！

1.昆布擦拭乾淨切小段後泡冷水至少兩小時

2.小火開始煮至微冒泡後撈出昆布，放入柴魚片與香菇梗浸泡十分鐘後撈出

3.加入昆布醬油、味霖、砂糖、鹽

4.先煮白蘿蔔、玉米、娃娃菜增加湯頭甜味，再放鵪鶉蛋、香菇、油豆腐、高麗菜捲，最後要吃之前再放入丸子類不耐久煮食材。

5.白蘿蔔塊和加工食品類都要先燙過才能放入湯底

6.一路都要保持小火，不要讓湯大滾起來才能保持湯頭清澈

雖然製作過程很繁瑣但吃起來美味加倍😋