來到花蓮，品嚐在地扁食是必修課！但你知道嗎？扁食美味的最高境界，藏在每一位在地人手中的那碟特製蘸醬裡！
別再把醬料直接倒進湯裡了，那可不是花蓮人吃扁食的正宗吃法喔！正確的做法是，取一個小碟，將醬油、醋和辣椒依照個人喜好調配，再將剛撈起的熱騰騰扁食輕輕蘸取後享用。這樣一來，扁食的鮮甜和醬料的酸辣層次會完美融合，每一口都是驚喜！
小編這邊為初學者提供一個「黃金比例」作參考：大約是「2份醬油、1份醋」，辣椒則依個人口味酌量添加。醬油的醇厚、醋的清爽酸度，加上辣椒的香氣與熱情，能巧妙地中和扁食內餡的油膩感，讓味道更加鮮活。
這不僅是一種吃法，更是花蓮人對美食講究的體現。你也有自己獨門的扁食蘸醬配方嗎？或者吃扁食時還有哪些不為人知的在地小秘訣呢？快來留言跟我們分享，讓更多新朋友體驗最道地的花蓮味！
