圖片來源：新竹縣政府
橫山長輩揮灑創意 家鄉味勇奪全國大獎
隨著高齡化社會到來，長輩的咀嚼與吞嚥能力逐漸退化，如何兼顧營養與美味成為重要課題。為此，新竹縣營養推廣中心與橫山地區農會綠色照顧站（橫山綠照站）的長輩們組成團隊，參加國民健康署舉辦的「2026銀領新食尚 銀養創新料理競賽」。憑藉創意與手藝，分別抱回專業組佳作及社會組優勝，並於今（16）日北上受獎，將新竹的在地好味道推廣至全國。
在地食材大變身 兼顧傳統與健康
新竹縣營養推廣中心平時積極深入社區，在橫山綠照站透過課程與料理實作，教導長輩們「質地調整」與軟質食物的製作技巧。此次參賽，橫山綠照站代表隊「山城記憶食光機」以作品「粽裡回首野薑香」驚豔全場。長輩們靈活運用柑橘、野薑花、水蜜桃、桔醬以及原住民族特色的芭蕉葉飯，成功保留傳統風味，並讓餐點更易於咀嚼，奪下社會組優勝。
推廣「質地調整飲食」 讓長者吃得開心
不僅長輩表現亮眼，營養師團隊也以「竹縣銀養新煮張」參賽。團隊選用富含蛋白質的在地黑豆，結合客家水粄與湯圓的概念，研發出「綿延黑豆水粄堡」及「客家仙蹤粄圓」，榮獲專業組佳作。衛生局長殷東成表示，縣府高度重視高齡友善營養環境，致力推動「質地調整飲食」，幫助長者解決飲食困難。未來將持續深化推廣，讓這項貼心的飲食理念走入新竹縣的每個角落，實現讓長輩們「吃得下、吃得好、吃得開心」的目標。
