圖片來源：嘉義市政府
烘焙食品因種類多元且食用方便，成為許多民眾日常飲食的常見選擇。為確保市民的飲食安全，嘉義市政府衛生局針對高風險、高違規及高關注的烘焙販賣業者，特別啟動「115年度烘焙販賣業稽查專案」。本次專案共計查核6家業者、抽驗12件烘焙產品，並針對18件產品標示進行查核，全面為民眾的食品安全把關。
嘉義市烘焙食品抽驗與稽查結果出爐
在本次專案中，稽查重點涵蓋食品良好衛生規範（GHP）執行情形、食品業者登錄、逾有效日期食品查核及食品標示等項目。稽查結果顯示，有2家業者在初查時未符合GHP準則，經衛生局通知限期改善後，複查均已合格。此外，18件產品標示查核結果全數符合規定；而抽驗的12件烘焙產品，經檢驗食品中微生物衛生標準及防腐劑等項目後，結果亦全數合格。
落實自主管理與民眾選購烘焙食品注意事項
衛生局指出，不同的烘焙食品在製程與保存條件上有所差異，部分含水量較高的產品若保存不當，容易增加微生物滋生的風險；同時，若未依規定使用食品添加物，也可能引發食品安全疑慮。因此呼籲業者應落實自主管理，在製作、保存及販售等各個環節確實遵守食品良好衛生規範。
最後，嘉義市政府衛生局也提醒民眾，在選購烘焙食品時，應優先挑選信譽良好且環境衛生整潔的店家，並仔細留意產品的保存條件、有效日期與標示資訊，避免購買來源不明或有異常狀況的食品。民眾若發現食品疑似有衛生安全問題，可撥打服務專線05-2338267，向嘉義市政府衛生局食品藥物管理科洽詢。
