嘉義市的代表性美食「火雞肉飯」不僅是觀光客必吃清單，更是重要的在地產業。為了提升從業人員的職場安全，嘉義市政府於今（22）日舉辦「火雞肉飯安衛家族」成立大會，這也是全臺首個以火雞肉飯產業為主軸的職業安全衛生組織，共有26家在地業者率先響應，共同為打造更安全、健康的工作環境努力。
市府領頭 守護嘉義「護國神山」
嘉義市副市長林瑞彥在成立大會上表示，火雞肉飯產業堪稱嘉義市經濟的「護國神山」與城市金字招牌，因此市府特別以此為對象成立安衛家族，守護這張重要的城市名片。林瑞彥強調，職場安全是產業永續發展的基石，透過安衛家族的成立，能讓業者們齊聚交流、傳承經驗，讓員工能安心工作，也為嘉義市的火雞肉飯注入更多人情味與安全感。他更在現場呼籲業者「樓頂招樓下」，一同加入安衛家族的行列。
「劉里長」領軍 經驗傳承降職災
本次安衛家族特別邀請在地深耕的「劉里長火雞肉飯」擔任領頭羊。身兼嘉義市火雞肉飯協會創會理事長及民族里長的負責人劉宗源表示，感謝市府對產業的重視，透過成立安衛家族，將有助於改善業者的職安環境，進而為消費者提供更安心的用餐品質。勞工及青年發展處長林家緯也說明，安衛家族將透過「大雞帶小雞」的方式，由核心企業分享實務經驗，並結合市府與勞動部的資源，提供專業輔導與補助，有效降低災害發生機率。
破解廚房常見風險 打造安心餐飲環境
勞工及青年發展處指出，餐飲業廚房潛藏多重風險，包括地面濕滑造成的跌倒、火源與電器使用不當引發的火災、高溫作業導致的燙傷與熱危害，以及備料時的切割傷、搬運重物造成的肌肉骨骼傷害等，都是常見的職業災害。市府期望透過「火雞肉飯安衛家族」的輔導、交流與訓練，協助業者強化安全管理意識，將安全防護落實於日常作業中，從源頭降低職災風險，讓嘉義火雞肉飯的好味道，建立在更穩固的安全基礎之上。
