嘉義市燒臘店大稽查結果出爐！5家名單全數複查過關，民眾可安心大口吃肉

燒臘便當是許多人午晚餐的心頭好，但香噴噴的烤鴨與叉燒是否吃得安心？為維護民眾飲食安全，嘉義市政府衛生局近日配合衛生福利部食品藥物管理署，執行「115年燒臘料理餐飲業稽查專案」，針對轄區內5家燒臘店進行全面體檢，查核結果與食品抽驗皆已順利過關。

初查4家有缺失，複查全數合格

嘉義市政府衛生局表示，本次專案共查核5家燒臘餐飲業者。在初步稽查中，僅1家完全合格，其餘4家則有部分衛生缺失。不過，在衛生局發出限期改善通知後，這4家業者均已於複查時改善完畢，符合相關規範。

食材來源與標示，查核25件全符規定

本次專案不僅檢查廚房環境，也嚴格檢視各項文件與標示。重點涵蓋食品良好衛生規範（GHP）、食品業者登錄、產品責任險、烹調技術士持證比例，以及食品添加物使用管理等。同時，針對消費者最關心的牛豬肉原產地標示、基因改造食品原料標示及菜單品名是否名實相符，衛生局同步進行直接供應飲食場所標示查核，共計25件結果均符合規定。

烤鴨沾醬抽驗過關，衛生局籲落實食安

為了確保即食食品的安全，衛生局進一步抽樣了烤鴨、自製沾醬與調味醬共10件，進行微生物衛生標準檢驗，結果同樣全數合格。嘉義市政府衛生局呼籲，業者應時刻注意生熟食分開、器具確實清潔消毒，並落實原物料先進先出，避免交叉污染或使用逾期食材。民眾若有任何食品衛生疑慮，可致電嘉義市政府衛生局食品藥物管理科專線洽詢。