圖片來源：嘉義市政府
嘉市雙校奪全國午星獎 創意菜單展現食育軟實力
嘉義市西區的育人國小與垂楊國小，透過將低碳環保、美學設計與營養均衡融入學童的日常餐盤，成功摘下教育部國民及學前教育署「第三屆午星獎」的殊榮，並於昨（13）日獲頒表揚。這項佳績繼北園國中後，再次證明了嘉義市在校園食育推動上的深厚實力。
115學年度起國中小午餐全面免費
嘉義市長黃敏惠指出，嘉義市是全國首個公立國中小全面自設廚房的縣市。除了在113學年度領先全國增設食育組長與營養師共同把關外，自今（2026）年的115學年度起，更正式實施國中小午餐免費政策。黃敏惠強調，未來市府將持續挹注資源，針對食材把關、廚餘減量及菜單設計進行優化，確保學童能享用到高品質的美味午餐。
教育處長郭添財進一步說明，目前嘉義市公立國中、國小的每生每餐費用已分別提升至75元及70元。市府嚴格要求各校優先選用「三章一Q」的在地原型食物，減少多重加工製品，確保孩子攝取充足的蛋白質與膳食纖維。同時，透過分析學童的喜好與廚餘量來適時調整菜單，有效減少食材浪費。
粉紅醋飯與完食計畫 讓健康吃進生活
為了吸引學童目光，育人國小校長楊家豪分享，校方巧妙運用火龍果汁製成「粉紅醋飯」，搭配鮮蝦打造出充滿春日氣息的繽紛散壽司，並配上茶香蜜汁帶骨豬排與柴魚雙玉關東煮，兼顧高纖、低鈉與高鈣，成功讓低碳飲食理念化為「吃進生活」的具體行動。
垂楊國小校長邱家偉則表示，學校特別以「蒸、拌、滷」的烹調方式取代傳統高溫油炒，大幅減輕飲食負擔。菜色不僅重視色彩搭配與適口切工，更點綴微辣酸甜的韓式泡菜來提升學童食慾。透過這些巧思，有效落實了「行動完食」的目標，讓營養完整攝取且零浪費，為孩子們打造最安心、健康的幸福午餐。
