端午佳節將近，市面上的各式粽子與節慶食品紛紛上架。為確保民眾能吃得安心，嘉義市政府環境保護局於今（15）日宣布全面啟動「端午節食安專案」，從源頭展開嚴格把關，強力查核化工原料的貯存與流向，杜絕非法化學物質流入民眾的餐桌。 防堵毒害！嚴查化工原料流向 過去曾發生不肖業者為了讓鹼粽或粿類更有彈性、延長保存期限而違法添加「硼砂」；也有業者為了讓鹹蛋黃色澤更加鮮豔誘人，偷偷摻入「蘇丹紅」。嘉義市環保局強調，一旦民眾不慎攝入過量非法添加物，極易引發噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛等急性中毒症狀，長期下來甚至會損害肝腎功能、神經系統及生殖健康，對於幼童的發育危害更加嚴重。 為了從根本解決問題，環保局今年特別將重點放在化工原料業者的管理上。稽查人員針對「貯存分區、標示管理、用途告知及流向紀錄」等四大核心進行嚴格檢驗，確保工業級化學物質不會被誤用或惡意移作食品加工之用。同時，環保局也持續進行法規宣導，協助業者建立正確的自主管理觀念。 環保局傳授4招 挑選安心粽 在政府嚴格查緝的同時，民眾在購買端午食品時也需睜大眼睛。嘉義市環保局特別整理出四大選購原則，幫助消費者避開潛在的食安陷阱：首先，若發現鹼粽口感異常Q彈，甚至完全不沾黏粽葉，應盡量避免購買；其次，需特別留意鹹蛋黃的顏色，若呈現不尋常的鮮紅色則有添加疑慮；第三，務必選擇包裝標示完整、來源清楚的合法產品；最後，應優先向信譽良好、注重衛生條件的店家購買。 嘉義市政府環境保護局未來將持續透過查核、輔導與宣導三管齊下，落實端午節食安專案，守護食品安全防線，讓所有鄉親都能無憂無慮地享用應景美食，度過一個健康平安的端午節。