圖片來源：嘉義市政府
餐飲業在日常烹調過程中會產生大量廢食用油，若能妥善回收，便可轉化為再利用的資源。嘉義市政府環境保護局特別提醒業者，應建立正確的廢油處理習慣，避免造成環境污染與食品安全問題。
落實廢食用油妥善分類 避免管線堵塞
在日常收集方面，餐飲業者必須將廢食用油與一般垃圾、廚餘分開處理。在交付清除前，應選用合適且不易滲漏的容器盛裝，確實加蓋並擺放在適當位置以防溢流。環保局強調，切記不可將廢油直接倒入水槽、排水溝或混入垃圾袋中，否則容易導致管線堵塞並散發異味，嚴重影響周邊環境衛生。
查驗合法回收資格 掌握廢食用油流向
在委託清運階段，業者務必確認回收廠商具備合法資格。交付廢油前，應要求收受人員出示「廢食用油回收工作證」，並利用手機掃描證件上的QR Code查詢資訊，藉此核對人員身分。完成回收作業後，店家也需妥善保存清運日期、數量及收受業者等相關紀錄，以利追蹤廢食用油流向，防止廢油流入不明管道而衍生食安危機或污染。
嘉義市政府環境保護局局長孫意惇呼籲，餐飲業者應從日常營業做起，切實遵守「妥善分類、合法委託、掌握流向」三大原則，讓廢食用油獲得妥善回收與再利用，攜手守護市民健康，共同維持嘉義市整潔、宜居的生活環境。
