圖片來源：嘉義市政府
春節連假與親友團聚，享受美食佳餚與熬夜追劇，一不小心就讓體重增加了2至3公斤。許多人年後急著減重，甚至採取激烈的節食手段。對此，嘉義市社區營養師提醒，與其痛苦挨餓，不如掌握「聰明吃」的訣竅，透過簡單的「211餐盤」原則，不僅能逐步恢復健康體重，更能有效遠離代謝症候群的威脅。
視覺化飲食法 「211餐盤」是什麼？
社區營養師解釋，「211餐盤」是一個無需精算熱量的視覺化飲食技巧。民眾只需將餐盤想像成四等份，其中兩份（也就是一半）裝滿各種顏色的當季蔬菜，另外兩份則分別裝入一份優質蛋白質與一份全穀雜糧。蛋白質可選擇豆腐、魚肉、雞胸肉或雞蛋等；全穀雜糧則推薦糙米飯、地瓜、馬鈴薯等原型食物。掌握這個比例，就能在確保營養均衡的同時，有效增加膳食纖維、穩定血糖，輕鬆降低熱量攝取。
搭配規律運動 甩油效果更加倍
除了飲食控制，規律運動更是維持健康的不二法門。營養師建議，民眾不需一開始就進行高強度訓練，可以先從「多動一點」開始，例如飯後散步、快走或騎自行車，並將目標設定為每週累積運動150分鐘。民眾也可參考衛生局官網的居家運動影片，在家輕鬆動起來。持之以恆，才能讓身體代謝真正回到正軌。衛生局也補充，若腰圍過粗、血壓、血糖、三酸甘油脂偏高及好膽固醇偏低這五項指標中符合三項，即為代謝症候群，應及早調整生活型態。若有營養問題，可洽詢嘉義市衛生局國民健康科的王嘉伶(分機533)、陳冠臻(分機534)、侯信吉(分機528)或李怡姍(分機532)等營養師。
