圖片來源：彰化縣政府
工程師放棄高薪返鄉 傳統魚攤轉型品牌化
彰化縣和美鎮的傳統菜市場裡，一家經營近30年的魚攤迎來了華麗變身。曾在桃園擔任軟體工程師的青年黃資勛，為了就近照顧父親，決定與妹妹攜手返鄉接下家業。他觀察到現代人忙碌的生活型態與料理習慣的改變，決定打破傳統模式，創立全新品牌「黃家魚室」，將單純的「賣魚」升級為「提供便利的餐桌服務」。
真空包與「三枚切」工法 打造新手爸媽神隊友
「黃家魚室」引進日本專業的「三枚切」處理手法，將魚貨仔細去骨，推出無刺魚排、魚塊以及臺灣特色魚種生魚片。黃資勛本身也是位父親，深知育兒的辛勞，特別針對有嬰幼兒的家庭研發出僅20公克的「寶寶魚」真空包。家長只需拆開包裝解凍加熱，就能讓孩子輕鬆品嚐新鮮海味，省去處理副食品的繁瑣步驟。此外，店內週末限定的生魚片更是大受歡迎，成功打響在地名號。
縣府青創補助挺後盾 助139位青年在彰化當老闆
彰化縣長王惠美、議員林小琪及和美鎮長林庚壬今（13）日特別前往「黃家魚室」青創店家訪視，肯定青年的創新成果。王惠美表示，黃資勛在民國112年成功爭取到彰化縣政府30萬元的青年創業圓夢補助，將資源投入品牌識別升級與新品開發。經過三年的用心經營，不僅建立起市場差異化規格包裝，更成功拓展網路電商版圖。
王惠美強調，彰化縣青年發展處是六都之外首創的專責單位，透過創業補助計畫與「創業陪伴計畫」的專業導師到店輔導，目前已協助139位青年在地圓夢，累計補助金額突破新臺幣3,430萬元。縣府期望透過實質的支持，吸引更多優秀青年鮭魚返鄉，共同活絡彰化在地產業，讓青年在彰化安心成家立業。
