中秋佳節，烤肉成為多家之選，但你知道如何烤肉同時又兼顧健康嗎？
當大家期待與家人朋友歡聚一堂，享受美味的烤肉時，我們卻常因過多油脂和熱量而煩惱。天晟醫院營養師孫合慶分享了一些建議，例如將烤肉區分為肉類和蔬菜，確保均衡的營養攝取。他提醒選擇較低油脂、少加工的肉品，如里脊肉和海鮮，並加入多種顏色的蔬菜或常見的菇類，這些食材不僅增加風味，也能提供豐富的膳食纖維。
為了烤出美味又健康的肉品，我們可以採取一些烹飪策略，例如在烤肉前切小片、小塊，或先煮半熟，這樣不僅能避免烤焦，也能確保食材徹底烤熟。此外，孫合慶還提醒，生、熟食應分開放，使用不同工具，以避免交叉汙染。儘管炭火香氣撲鼻，但可能含致癌物，因此建議使用無煙烤肉工具，或使用錫箔紙包裹食材。
最後，當我們享受烤肉時，也不要忘了均衡飲食的重要性，並確保食品安全，讓這中秋烤肉成為健康而愉快的時刻！
