熊本蕎麥麵控看過來：五間不能錯過的在地人氣蕎麥麵店！

蕎麥麵向來是日本飲食文化中深具代表性的料理之一。在熊本，不僅能品嚐到傳統製法的手打蕎麥，也能見到店家融入地方特色，發展出風格獨具的菜單。這次就根據Tablelog排名，整理出五間各具特色的熊本蕎麥麵名店，讓你無論是在市區或近郊，都能找到一碗讓人回味的好蕎麥麵。

雪花山房（Sekka Sanbo）
老屋翻修空間清幽，蕎麥粉來自長野，以十割製麵、每日現打現煮，搭配昆布與本枯節熬成的清澈湯汁，風味溫潤。店內氣氛沉靜，適合想要細品一碗手打蕎麥的訪客。
地址：熊本市中央区南坪井町5-21
營業時間：11:30–15:00（週二公休）

天蕎 かたへい（Tensho Katahei）
位於熊本市郊，以自家石臼手碾蕎麥粉聞名，標榜使用當日碾製、當日製麵的十割蕎麥。套餐品項豐富，從冷蕎麥到溫熱鴨湯蕎麥皆有提供，並配有時蔬與前菜，料理呈現細膩精緻。
地址：熊本市中央区水道町5-21
營業時間：11:30–14:30、18:00–21:00（週日、一公休）

手打ちそば たか木（Teuchi Soba Takaki）
店主來自蕎麥聖地長野，店內每日手打蕎麥麵條細緻且彈性佳。除了基本的冷、熱蕎麥外，還有季節限定款與特色丼物。內裝簡約清爽，是許多當地家庭與上班族的口袋名單。
地址：熊本市東区健軍本町13-4
營業時間：11:00–14:30、17:00–20:30（週四公休）

久木野庵（Kugino An）
位於阿蘇久木野地區、隱身森林間的小屋風格餐廳，強調與在地農家合作使用熊本產蕎麥粉。提供十割與二八蕎麥可選，搭配山菜與天婦羅，展現阿蘇山麓的季節風味。
地址：熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陰3986-1
營業時間：11:00–15:00（週三公休）

手打百藝 中の森（Teuchi Hyakugei Naka no Mori）
結合藝廊與蕎麥餐食的複合空間，主打十割蕎麥與地酒，講求「一碗一藝」的理念。蕎麥麵條略粗，富有嚼勁，湯底香氣層次豐富，是兼具味覺與文化體驗的獨特店家。
地址：熊本県熊本市西区河内町岳1144
營業時間：11:30–14:00（週一、二公休）