金門親子桑椹活動：體驗採摘與奶酪製作的樂趣

親子共學 採果樂趣滿載

金門縣農業試驗所日前舉辦「親子鮮採桑椹│桑椹奶酪製作教學課程體驗活動」，吸引許多親子家庭參與。活動不僅帶領民眾走進田間體驗採果樂趣，還透過實作課程，讓孩子們親手製作桑椹奶酪，從農場到餐桌的過程一次學會。在講師楊明幼的引導下，大家一同走進休閒農場，親手摘採新鮮桑椹。透過介紹，親子們進一步了解桑椹的生長過程與農作物的價值，拉近與土地的距離。

從田野到甜點 桑椹果肉大變身

採收後，講師開始帶領親子進行簡易加工教學，使用吉利丁粉和鮮奶液製作奶酪。參加者依照步驟將桑椹果肉加入奶酪杯中，再倒入混合好的桑椹鮮奶液。製作完成後，奶酪需冷藏八小時，待完全凝固即可享用。完成的桑椹奶酪色澤鮮艷、香氣濃郁，讓小朋友們迫不及待想嚐一口。這份甜點不只好吃，更富含親子共同完成的成就感。

推廣食農教育 展現作物多元價值

金門縣農業試驗所每年皆結合試驗栽培成果，舉辦多場農業體驗活動。此次活動不只讓民眾了解桑椹的多元用途，也推動食農教育向下扎根。講師特別提醒，回家製作時要注意食材比例與冷藏時間，才能做出成功的奶酪。藉由這樣的教學與體驗，希望能提升社會對農作物價值的認識，也讓更多家庭樂於參與農業活動。