圖片來源：臺北市政府
為了讓學童從單純「吃午餐」進階到「懂午餐」，臺北市政府教育局結合國中小免費午餐政策，大力推動校園「午餐食育」。透過學校、營養師及供餐團隊的合作，從孩子對食物的好奇心出發，帶領學生深入認識並珍惜餐盤中的每一道食材。
平等國小推農事體驗與集點，化解挑食難題
面對學童在午餐時間容易挑掉蔬菜的狀況，位於陽明山區的平等國小帶領學生從源頭認識青菜。課程中不僅讓孩子觀察與觸摸各式蔬菜種子、分辨老葉與嫩葉，更安排學生穿上雨衣體驗雨天務農的悶熱，並親手拉動模擬播種機，讓孩子深刻體會農人從深夜10點忙碌到清晨的辛勞。
此外，平等國小更開設「食農小學堂」，並與農業部農田水利署七星管理處簽署合作備忘錄。學生從種子銀行取出前一年保種的稻穀育苗，再赤腳走進社區的鵝尾山水梯田參與插秧、除螺、割稻與打穀。回到校園後，健康中心則化身為「健康柑仔店」，透過「蔬菜冠軍王」活動鼓勵孩子互相打氣吃完青菜，並於「健康存摺」累積綠色點數以兌換運動器材。平等國小校長賴婷妤指出，當孩子看見自己的努力使剩食明顯減少，這份成就感便成為對自己身體與地球負責的最佳動力。
士林國小群組特製小卡，倾聽學生聲音優化菜單
在士林國小群組方面，供餐團隊將學童的好奇心轉化為圖文並茂的教材。例如供應酥炸金目鱸魚時，特別設計「金目鱸魚小卡」，向學生介紹這種主要養殖於臺灣南部、擁有金紅色眼睛與銀白色腹部的國產魚類，同時提醒細嚼慢嚥與留意魚刺。士林國小校長吳建億表示，營養午餐除了營養均衡，更需兼顧色、香、味以吸引學童；當孩子吃得開心且餐盤清空，就是對午餐最直接的回饋。
臺北市政府教育局強調，孩子的每個提問與回饋都值得被重視。未來將持續鼓勵各校透過問卷調查、試吃活動及午餐座談等多元管道蒐集學生意見，並追蹤這些建議如何實際轉化為菜單與供餐方式的調整，陪伴學童在「午餐食育」中吃得健康又開心。
