圖片來源：臺北市政府
聽見麵包香 啟明學校學生勇奪烘焙證照
麵包出爐的香氣，對臺北市立啟明學校的兩位同學來說，是堅持與努力的證明。經過長達三個月的密集訓練，他們成功克服視力限制，通過國家級檢定，正式取得「烘焙食品丙級技術士證照」，為自己的職涯探索之路寫下新篇章。
從夏令營啟程 靠觸覺與聽覺挑戰烘焙路
這段圓夢之旅的起點，要回溯到2025年暑假。當時在台北富邦銀行公益慈善基金會、醒吾科技大學與臺北啟明學校的共同推動下，一場職涯探索夏令營點燃了學生對烘焙的熱情。然而，對視障生而言，這條路充滿挑戰。從麵糰的「滾圓」到包餡的力道，甚至是烤箱的溫度控制，都無法用眼睛判斷，只能仰賴敏銳的觸覺、聽覺與反覆練習來建立手感。練習初期，挫折不斷，烤箱打開迎來的可能是焦味而非香氣。
名師親授、每日苦練9小時 奠定成功基石
在醒吾科技大學餐旅管理系許燕斌主任的耐心指導下，學生們一步步從摸索中建立信心。許主任不僅多次親自到校示範，更犧牲休息時間，只為陪伴學生將每個步驟練到完美。為了在術科考試規定的5小時內完成作品，兩位學生在考前展開了高強度訓練，每天練習長達8至9小時，鍛鍊體力與熟練度。同時，校內老師也協助他們逐題攻克學科筆試，確保理論與實作能力同步提升。
一張證照開啟無限可能 展現視障生職涯潛力
考試當天，面對「橄欖型餐包」與「葡萄乾吐司」的考題，兩位同學憑藉著長期訓練累積的肌肉記憶，沉著應戰，最終順利過關。這張證照不僅是一項技能的肯定，更是一扇通往未來的機會之門。臺北啟明學校表示，這次的成果再次證明，只要提供合適的環境與專業引導，視力限制絕不會成為學生追求夢想的阻礙，也讓社會看見了視障生「跨越障礙、成就無限」的強大潛力。
