從產地到實驗室！育達高中烘焙科玩真的，學生下田種菜、穿白袍做檢驗

從產地到實驗室！育達高中烘焙科的跨域學習

臺北市私立育達高級中等學校的烘焙科，正透過一系列創新的實作課程，顛覆外界對烘焙教育的傳統想像。學生們的學習場域不再只有廚房，更延伸到校園內的農園與專業實驗室，旨在培養兼具技術、食安知識與產業視野的新世代烘焙人才。

親手種植收成！校園「小田園」體驗產地到餐桌

在校方的「小田園」計畫中，烘焙科學生們迎來了春夏作物的豐收季。看到自己親手栽種的小黃瓜、空心菜與九層塔等作物結實纍纍，學生們臉上滿是喜悅。除了採收，同學們也分工合作，為蝶豆花搭設攀爬網架。透過親身照顧植物、觀察其生長，學生們不僅深刻認識了食材的來源與自然生態，更將課堂學習與生活實踐緊密結合，體會「從農場到餐桌」的真實意義。

不只懂烘焙更懂食安！化身檢驗員為品質把關

除了食農教育，烘焙科更導入了專業的「食品檢驗分析」課程。學生們在老師的耐心指導下，學習食品安全相關法規與檢測技巧。課程中，他們穿上實驗袍，實際操作儀器進行數據分析，逐步建立起對食品品質管理的科學觀念。雖然檢驗內容專業性高，但循序漸進的教學讓學生們發現了食品科學的樂趣，也理解到為消費者安全把關的重要性。

育達高中表示，透過結合烘焙技術、食農教育與科學檢驗的扎實訓練，期望讓學生在畢業時不僅是手藝精湛的烘焙師，更是懂得食材來源與食安品管的專業人士，為他們未來的升學與職涯發展奠定穩固基礎。