廚房變煉獄！北市信義區湯鍋乾燒釀火災 消防局揭4大保命守則

家家戶戶的廚房，竟可能暗藏致命危機！根據臺北市政府消防局統計，2025年截至11月底，台北市的火災已造成54人受傷，其中因「爐火烹調」不慎的就有4人。日前在信義區發生的一場住宅火警，起因正是屋主熬湯時離開廚房，忘了關火，導致湯鍋乾燒引燃周圍堆積的油垢，火勢一發不可收拾，再次敲響居家消防警鐘。

廚房祝融元兇！小心四大常見起火原因

消防局分析，爐火烹調引發火災最常見的原因就是「人離火未熄」。許多民众只是暫時離開，或是一邊煮食一邊處理其他家務，卻忘了鍋具仍在加熱，導致油鍋過熱起火。其他常見的危險情況還包括：忘記關閉瓦斯爐、油鍋空燒、以及排油煙機與牆面長期未清潔，厚重油垢遇火源瞬間引燃。以信義區的案例來說，火勢正是因為爐口與排油煙機內的油漬，才會在起火後迅速擴大，造成更大危害。

4大保命守则 遠離廚房火災風險

為了避免悲劇重演，消防局呼籲市民務必建立正確的用火觀念，並遵守以下四大安全守則，徹底杜絕廚房火災的發生機率：

1. 堅守「人離火熄」：烹煮過程中絕不離開廚房，若有急事需要離開，務必先將爐火完全關閉，這是最重要的一步。

2. 維持「環境整潔」：爐具周邊切勿堆放紙箱、塑膠袋、抹布等易燃物品。排油煙機、牆面等處的油垢應定期清除，避免火勢蔓延。

3. 落實「設備安全」：定期檢查瓦斯管線與爐具，若有龜裂、毀損或異常，應立即請專業人員維修或更換。同時，優先選用具備熄火安全裝置的爐具。

4. 加裝「住警器」：消防局建議，民眾可在廚房安裝「定溫式」住宅用火災警報器，它能在溫度異常升高時發出警報，爭取寶貴的初期應變與逃生時間。

消防局最後提醒，養成良好的用火用電習慣，才是保障居住安全的根本之道。更多防災資訊可至「臺北防災_立即go」網站查詢。