圖片來源：臺北市政府
近年食安問題備受關注，從過量的食品添加物到農藥殘留，讓民眾對「吃」這件事越來越謹慎。為此，位於臺北市松山區的育達高中，特別為烘焙科學生開設「青青小田園」課程，將食安教育從理論化為實際行動，讓學生親手為自己的食材把關。
這項課程的核心理念是讓學生從源頭認識食材，建立「從產地到餐桌」的完整概念。校方表示，與其死背書本上的知識，不如讓學生透過親手栽種、親自管理，真正體會食物的價值與安全的重要性。
從零開始學！親手照料7種無農藥香草
在校內的「青青小田園」裡，學生們學習的不只是理論。最新的課程主題聚焦於「溫度控制與施肥管理」，從最基礎的植物生長條件學起。園中栽種了包括辣椒、刺蔥、百里香、甜羅勒、迷迭香、甜菊與香蜂草等多樣化的香草植物。
學生們必須分工合作，輪流澆水與照護，並在無農藥的環境下細心培育。從一株小小的苗開始，觀察它成長茁壯，不僅培養了專業知識，更在過程中學會了耐心與責任感。
學習成果直接上餐桌 未來化身美味料理
「青青小田園」的學習之旅並不僅止於栽種。校方規劃，待這些香草植物成熟後，將會直接應用於學生的烘焙與廚藝課程中，成為料理和麵包的一部分。這不僅是對學習成果最直接的驗收，也讓學生們深刻體驗到，自己親手種植的作物，最終能轉化為餐桌上的美味，實現了學用合一的食安教育目標。
