為防堵非洲豬瘟入侵校園，臺北市政府教育局今（23）日宣布，將透過三大策略嚴格把關校園午餐食安。教育局強調，目前臺北市各校營養午餐均採用具「三章一Q」認證標章的可溯源豬肉，並已暫時停用溫體豬肉，全力守護學童的飲食安全。
豬肉哪裡來？「三章一Q」認證確保來源安全
教育局表示，校園午餐的食品安全是首要考量。目前市府嚴格要求午餐供應商，所有豬肉製品都必須採用具備「三章一Q」（CAS臺灣優良農產品、產銷履歷農產品TAP、臺灣有機農產品標章，以及臺灣農產生產溯源QR Code）的認證食材。此外，廠商也必須提供詳細的豬肉來源證明與溯源資料，確保肉品皆來自合法屠宰場，杜絕來路不明的豬肉流入校園。
跨局處聯合食安稽查 嚴防問題肉品
為強化監管力道，教育局已於今日上午會同衛生局與動物保護處，展開跨局處的聯合食安查核。教育局指出，今年（2025年）迄今已針對校園供膳場所執行73場次的食安查核，未來將持續把豬肉等肉品列為稽查重點，並增加不定期突擊檢查，以最高標準為師生食安把關。
彈性採用替代食材 兼顧學童營養
因應非洲豬瘟防疫措施，教育局也已通知各校，可視供應情況彈性調整菜單，以雞肉、魚類、蛋類或植物性蛋白等優質蛋白質來替代豬肉料理。此舉旨在確保在防疫期間，學生的膳食營養攝取依然充足且均衡，讓家長可以安心。
