誰說大蔥只能拿來做一般料理？台中市政府農業局今（14）日於陽明市政大樓舉辦「蔥滿新滋味－豐原大蔥新品發表記者會」，正式公開兩款令人驚艷的創新農特產品。農業局透過輔導豐原區農會，成功打破傳統產季限制，將豐原大蔥華麗變身為「豐原大蔥鮮肉水餃」與「豐原大蔥鹹冰淇淋」，讓民眾一年四季都能品嚐在地好滋味。
突破冬春產季限制 全蔥利用落實永續精神
農業局指出，豐原地區具備排水良好的砂質壤土，加上大甲溪與葫蘆墩圳的優質水源灌溉，孕育出蔥白粗壯、脆甜多汁且耐煮的東京蔥品種「長悅」。由於新鮮大蔥產季主要集中在冬季至隔年春季，為了突破季節限制並提升附加價值，農業局持續協助豐原區農會進行加工研發與品牌再造。
本次發表的兩款新品充分展現了「全蔥利用」與「惜食循環」理念。過往採收時常被忽略、但富含營養的「蔥綠」部分，在這次研發中被轉化為加工原料，不僅減少農產耗損，更具體落實農業永續精神。其中，香氣濃郁的「豐原大蔥鮮肉水餃」是由豐原區農會與彰化縣北斗鎮農會跨縣市合作開發；而顛覆傳統味蕾的「豐原大蔥鹹冰淇淋」，則是攜手弘光科技大學食品科技系共同打造的產學合作結晶。
結合食農教育向下扎根 採購可洽農會粉絲團
除了推動農產加工與行銷，市府也積極落實食農教育。今日發表會現場特別邀請知名料理專家阿芳老師（蔡季芳）示範大蔥創新料理；同時由瑞穗國小師生演出大蔥主題舞台劇，並展示自創桌遊，展現食農教育向下扎根的成果。
活動當日除了提供免費試吃及限定特惠價預購外，農業局表示，民眾後續若想購買「豐原大蔥鮮肉水餃」或「豐原大蔥鹹冰淇淋」，皆可洽詢豐原區農會粉絲團，共同支持在地優質的豐原大蔥產業。
今日活動出席貴賓雲集，包含農業部農糧署中區分署長陳尚仁、台中市政府農業局主任秘書黃春滿、豐原區農會理事長賴秋榮與總幹事蔡森揚、北斗鎮農會總幹事陳瑩昇、台中市農會總幹事林育葦、弘光科技大學食品科技學系特聘教授林麗雲及瑞穗國小校長詹文成等人皆到場共襄盛舉。
