26歲女蜂農返鄉平溪！承襲三代「三耕早」養蜂秘笈，揭秘一年只採兩次的人蔘味蜂蜜

在被譽為「天燈故鄉」的新北市平溪區，一位26歲的年輕身影正為這片土地增添不一樣的甜蜜。返鄉青農闕莉恩承襲了家族三代的養蜂技術，創立「三耕早」品牌，不僅是對傳統的致敬，也為在地農業帶來了創新的活力。

品牌故事：阿公的名字與勤奮精神

「三耕早」這個樸實的品牌名稱，背後蘊含著深厚的情感與家族傳承。它取自闕莉恩阿公的名字「闕三」，並融合了農業社會「耕作都要趁早」的勤勉哲學。對闕莉恩而言，這不僅是事業，更是將家族三十年的養蜂歷史，透過現代化的品牌經營讓更多人看見的使命。

堅持與技術：還原蜂蜜的純粹風味

為了守護最純粹的風味，「三耕早」有著不同於人的堅持。闕莉恩選擇飼養適應力強、採集多樣蜜源的台灣原生種土蜂，並讓牠們在純淨的林間自由穿梭，進行「林下自然放飼」。在後製過程中，她更捨棄了高效率的加熱濃縮法，轉而採用耗時費工的「低溫濃縮」技術，只為完整保留蜂蜜中的酵素與營養價值，這份堅持正是「三耕早」蜂蜜風味獨特的秘密。

季節限定的珍品：一年僅採兩次的獨特風味

由於堅持不干擾蜜蜂的自然習性，「三耕早」的蜂蜜一年僅採收兩季，產量稀少而珍貴。冬季的「鴨腳木蜜」，因蜜源植物的關係，帶有獨特的人蔘香氣，口感溫潤；而春季的「紅淡比蜜」，則呈現淡雅清甜的風味，各具特色。這兩款季節限定的蜂蜜，不僅是自然的恩賜，也代表了這位青年蜂農不走捷徑、不求速成的經營理念。若想支持在地農業，可洽詢平溪區農會選購。