為推廣「新北健康三寶」，新北市農會於10月17日在台北希望廣場舉辦「新北市115年度山藥評鑑競賽」。來自瑞芳、雙溪、貢寮、三芝、淡水、深坑、汐止、石門及平溪等區的農友齊聚一堂，共計59點山藥同場較勁。經過嚴格評選，四組新北山藥冠軍名單正式揭曉：原生種穴管栽培組由三芝區練松吉奪冠、原生種非穴管栽培組冠軍為瑞芳區周蕭秀綢、大薯種組冠軍為淡水區陳貴雄，而桃園5號-金豐組則由三芝區林萬來拔得頭籌。
專業評審嚴格把關 冠軍農友分享20年栽種心法
新北山藥以「原生種」與「大薯種」為大宗，本次競賽依品種與栽培方式分為四組，並邀請桃園區農業改良場研究員葉永銘、台北市瑠公農業產銷基金會組長李積錦及新北農產運銷公司專家組成評審團。葉永銘表示，優質山藥須具備外觀完整、鬚根少、肉色均勻等條件，評比針對表皮形狀、黏液質、切口褐化程度、肉質細緻度及Q彈口感進行嚴格審查。2026年山藥生長健全、外型漂亮且風味醇厚，競爭相當激烈。
連續第2年奪得市級評鑑原生種非穴管栽培組冠軍的周蕭秀綢分享，她與丈夫種植山藥已20餘年，最初只是當作休閒興趣，假日兒女也會幫忙，2026年共種植1分地。她認為種植山藥沒有特別訣竅，關鍵在於細心照顧、定期施肥，並依天氣狀況調整澆水，靠著長期經驗累積才能培育出冠軍品質。
把握秋冬最佳賞味期 產地展售與星級飯店料理接力登場
新北市農會理事長林讚枝指出，新北山藥一年僅收成一次，每年9至12月正是品嚐的最佳時機。由於原生種山藥耗費時間與人力，市面上較為少見，而切塊真空包裝的山藥因料理方便深受消費者青睞。民眾除了在10月17、18日兩天可於台北希望廣場採買外，10月24日在雙溪高中也將舉辦山藥產地展售會，提供最新鮮的山藥與周邊農特產。
新北市農業局表示，市府秉持「三生有幸、三生永續」理念輔導農會辦理評鑑，2026年更跨界結合星級飯店拓展高端市場。即日起至12月31日，「福容大飯店-福隆店」推出椒鹽山藥鹹酥蝦、新北山藥左宗棠雞等創新桌菜；11月18日前，「台北凱達大飯店」家宴中餐廳則供應鹹蛋黃燕麥山藥、椒麻翡翠山藥等佳餚，若於10月25日內用並點任一山藥料理，還可抽價值650元的3斤山藥禮盒。欲購買優質新北山藥的民眾，可至新北市農會「真情食品館」網站查詢，或電洽瑞芳地區農會（02-2497-2760）、平溪區農會（02-2495-1051）、三芝區農會（02-2636-3111）訂購。
