中秋吃蛋黃酥 微波加熱藏危機
中秋佳節即將到來，許多民眾喜歡將冰過的蛋黃酥稍微加熱，享受外酥內軟的熱騰騰口感。不過，如果在加熱時貪圖方便，直接將整顆蛋黃酥放進微波爐，不僅可能吃不到美食，微波爐還會瞬間變成「戰場」。新北市政府消防局特別對此發出提醒，呼籲民眾注意微波加熱的安全細節。
為何會引爆？消防局解析關鍵原因
新北市政府消防局曾於YouTube頻道「新北消防發爾麵」發布實測影片，示範將整顆完整的蛋黃酥放入微波爐中加熱，結果沒過多久，蛋黃酥便在爐內瞬間爆開，導致滿滿的碎屑噴濺。消防局解釋，這是因為蛋黃本身富含水分與磷脂，在微波爐快速加熱的過程中會產生巨大能量。由於蛋黃酥的外皮具有包覆性，內部累積的水氣無法順利排出，當壓力突破臨界點時，就會衝破外皮引發爆裂現象。
安全微波訣竅：「剖半」是關鍵
那麼，蛋黃酥到底還能不能使用微波爐加熱呢？新北市政府消防局給出了解方：只要在微波前，先將蛋黃酥「切成兩半」，破壞原本密閉的包覆狀態，讓熱氣能夠順利釋放，就能安全地進行加熱。在實測影片中也證實，剖半後的蛋黃酥微波後安然無恙，民眾可以放心操作。
這些食物也要小心 挑選安全餐具
除了中秋必備的蛋黃酥，消防局也提醒民眾，日常生活中常見的番茄、辣椒、葡萄等帶有外膜的食物，以及部分高油脂食品，在放入微波爐前都需要特別小心，避免類似的爆裂情況發生。此外，在餐具的選擇上，建議使用耐熱的陶瓷或玻璃材質，絕對不可放入金屬製品或不適用於微波爐的塑膠容器，以確保廚房用電及加熱安全。
